Heb je jezelf weleens afgevraagd waarom Italianen zelden gehaast eten — zelfs tijdens de drukke lunch? Op straat in Utrecht hoorde ik laatst: “Italianen eten met hun ziel!” Nou, op een regenachtige dinsdag besloot ik erachter te komen wat er gebeurt als je echt Italiaans probeert te eten. Het resultaat verraste niet alleen mij, maar zelfs mijn nogal sceptische collega uit Den Haag moest toegeven: dit was… anders.
Wat is ‘eten als een Italiaan’ eigenlijk?
Oké, laten we eerlijk zijn — we denken aan pizza, pasta, espresso. Maar dat is nog niet de helft. Eten in Italië gaat om ritme, traditie en soms zelfs om klein drama. Elk moment aan tafel is bijna een ceremonie.
- Geen cappuccino na 12:00
- Nooit pasta met kip (echt, laat maar!)
- Maaltijden in meerdere gangen: antipasto, primo, secondo, dolce
- Eten met vrienden of familie — nooit alleen als het niet hoeft
Mijn moeder zou trouwens zeggen: “In Italië zeggen ze: wie snel eet, leeft kort.” hoewel misschien is dat gewoon haar excuus om rustig te ontbijten…
Waarom eten Italianen zo anders dan wij?
Toen ik vorige maand in een klein restaurantje in Amsterdam was (het heette Ciao Ragazzi, aanrader trouwens), viel het me opnieuw op. Hier nemen mensen uitgebreid de tijd voor een simpele lunch. Geen haast, niemand met een laptop aan tafel. Blijkbaar heeft dat effect: Italianen leven gemiddeld langer, en hun ‘blue zones’, zoals Sardinië, zijn beroemd om vitale honderdjarigen.
Belangrijk verschil: ze eten vers, delen veel en vermijden snacks onderweg. Mijn buurman uit Rotterdam zegt altijd: “Bij mij thuis is pasta een snelle hap, bij Italianen een familiegebeuren.” Tja, hij heeft ergens wel gelijk.
Ik probeerde het zelf – en dit viel mij op
Vorige week heb ik een volledige Italiaanse dag ingevoerd. Geen boterham, geen energiereep in de trein, geen snelle koffie bij HEMA. Alleen drie vaste maaltijden, langzaam gegeten, zonder tv, zonder gsm. In de avond: uitgebreid koken met vrienden, zoals het hoort. En ja — antipasto met olijven, een simpele pasta en daarna nog tiramisu.
Het gekke was dat ik me niet alleen verzadigd voelde, maar ook rustiger. Het lijkt klein, maar je dwingt jezelf echt om te onthaasten. Hoewel, misschien voelde ik me alleen maar rustig omdat de afwas zich opstapelde… in ieder geval, voor één dag had ik minder stress.
Wat levert het op als je eet als een Italiaan?
- Meer aandacht voor smaak: Je proeft beter, omdat je niet slikt maar smult.
- Beter humeur: Samen eten maakt sociaal — zelfs met buurvrouw Anja, die normaal alleen pizza bestelt.
- Minder snaaihonger: Door de structuur van voor- en nagerechten, heb je minder trek tussendoor.
- Mentaal voordeel: Rust aan tafel, minder gehold tussen Zoom-calls — dat merkte ik direct.
Natuurlijk, misschien is het ook gewoon de romantiek van Italië die hier alles mooier kleurt. Of – wie weet – is er toch iets magisch aan eten zonder haast? In ons werkchat vroegen ze daarna meteen om recepten. Soms is verandering zo simpel.
Hoe voeg je een beetje Italiaanse flair toe aan je dagelijkse eetgewoonten?
- Probeer eens een eenvoudige antipasto voor het eten — paar olijven, tomaat, kaas.
- Leg je telefoon weg tijdens het eten. Serieus, je mist niks. (Nou ja – misschien die ene aanbieding van Albert Heijn)
- Eet samen, ook al is het maar één keer per week.
- Neem de tijd voor een echt toetje. Tiramisu op dinsdag? Ja, waarom niet!
Kortom – helemaal Italiaans word je niet in één dag. Misschien past het niet voor iedereen, misschien is het teveel gedoe (de afwas, weet je nog?). Maar eens proberen? Dat kan nooit kwaad.
Heb jij al eens geprobeerd te eten als een echte Italiaan? Deel je ervaringen hieronder, of geef jouw favoriete Italiaanse eet-tip. In het ergste geval — leer je in ieder geval dat cappuccino na de lunch echt not done is… of toch niet. In ieder geval: buon appetito!
