Minestronesoep

 

Minestronesoep

Minestronesoep Maken – Minestronesoep is op veel manieren te maken. Het is in feite een Italiaanse groentesoep, met veel verse groenten bereid. De groenten zijn vooral afhankelijk van het seizoen, zo wordt een zomerse Minesetronesoep bijvoorbeeld gemaakt met bloemkool, snijbonen, sperziebonen, verse tomaten en worteltjes. Een winterse Minestronesoep kan bijvoorbeeld bevatten: Knolselderij, winterpeen, ui en knoflook.

minestronesoep

Minestronesoep

Over Minestronesoep

Minestronesoep is vooral ook een ouderwetse ‘kliekjes’ soep, of netter gezegd: Een soep waarin vrijwel alle groenten die over zijn van de vorige dag, in kunnen worden verwerkt. Behalve de groenten, kunnen hier ook de overgebleven aardappelen worden gebruikt, evenals gekookte rijst of pasta. Minestronesoep is een rijke maaltijdsoep, met groente, kruiden, vlees en/of pasta of rijst.

Minestronesoep Ingedi├źnten

  • 2 liter runderbouillon, vers getrokken of van een blokje of tabletje
  • 100 gram rijst
  • 1/4 savooiekool
  • 250 gram doperwten (afhankelijk van het seizoen vers of uit de diepvries)
  • 150 gram ham
  • 1 kleine knolselderij
  • 100 gram spinazie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 2 winterpenen of 4 bos-worteltjes
  • 4 aardappels
  • geraspte Parmezaanse kaas

Minestronesoep Recept

  • Breng de runderbouillon aan de kook
  • Doe hierin de rijst (ongekookt),
  • Was en snijd de savooiekool fijn
  • Was de spinazie
  • Schil en was de knolselderij en snijd deze in blokjes
  • Was de tomaten en snijd deze in blokjes
  • Schil de wortels, was deze en snijd deze in blokjes
  • Schil de aardappels en was deze – snijd de aardappels ook in dobbelsteentjes
  • Snijd de ham in kleine blokjes
  • Pel de knoflook en snijd deze fijn
  • Voeg hierna alle gewassen en gesneden groenten toe, plus de ui en de knoflook en de aardappels en de ham
  • Laat het geheel voor de soep 45 minuten koken, op laag vuur, onder zo nu en dan doorroeren
  • Na de 45 minuten zal de soep mooi gebonden zijn, door onder meer het zetmeel uit de aardappelen
  • Strooi vlak voor het serveren van deze Minestronesoep, de geraspte Parmezaanse kaas hierover uit

Minestronesoep Tips

  • Dit recept Minestronesoep is extra lekker met een stokbroodje met kruidenboter of knoflookboter, als lunch of als hoofdgerecht
  • In plaats van rijst, is het ook heel goed mogelijk om voor dit recept spaghetti of een andere pasta soort te gebruiken
  • Voor een wat hartigere smaak, voeg gerust wat uitgebakken spekjes toe
 Posted by at 4:12 am